Permeabilitatea intestinală este o problemă de sănătate tot mai discutată în domeniul medical. Aceasta apare atunci când bariera intestinală, care în mod normal controlează ce substanțe trec din intestin în sânge, devine compromisă. Această afecțiune, cunoscută sub denumirea de „intestin permeabil”, poate duce la o varietate de probleme de sănătate, inclusiv reacții inflamatorii, afecțiuni autoimune și intoleranțe alimentare. Unul dintre cele mai comune simptome asociate cu permeabilitatea intestinală este sensibilitatea la histamină, care se poate manifesta prin reacții alergice, inflamații și alte probleme de sănătate.

Ce este permeabilitatea intestinală?

Intestinul nostru acționează ca o barieră de protecție între mediul extern și corpul nostru. Celulele care acoperă intestinul sunt strâns legate între ele, prevenind pătrunderea substanțelor nocive, cum ar fi bacteriile și toxinele. Atunci când aceste legături devin compromise, anumite substanțe pot trece prin pereții intestinali și intra în circulația sanguină, declanșând un răspuns imun.

Există mai mulți factori care pot duce la intestinul permeabil, cum ar fi dieta săracă, stresul cronic, infecțiile, abuzul de alcool sau consumul excesiv de medicamente (antibiotice sau antiinflamatoare nesteroidiene). De asemenea, alimentele procesate și zaharurile pot contribui la deteriorarea barierei intestinale. Cercetările au arătat că o dietă bogată în zaharuri și carbohidrați rafinați poate crește riscul de disbioză intestinală (un dezechilibru al bacteriilor intestinale) și poate deteriora peretele intestinal.

Ce este histamina și cum afectează organismul?

Histamina este un compus chimic natural produs de corpul nostru și are roluri importante în sistemul imunitar, digestiv și neurologic. Aceasta este eliberată în organism ca răspuns la alergeni sau infecții și contribuie la declanșarea inflamației și a altor mecanisme de apărare.

Cu toate acestea, în unele cazuri, corpul poate deveni supersensibil la histamină, fie din cauza unei producții excesive, fie din cauza unei incapacități a corpului de a degrada eficient histamina. Enzima diaminoxidază (DAO) este responsabilă pentru descompunerea histaminei, în special în intestin. Persoanele cu deficit de DAO sau cu un intestin permeabil pot avea probleme în descompunerea histaminei, ceea ce poate duce la acumularea acesteia în organism și la apariția simptomelor specifice intoleranței la histamină, cum ar fi:

• Dureri de cap și migrene
• Probleme digestive (diaree, balonare)
• Erupții cutanate și mâncărimi
• Congestie nazală și dificultăți respiratorii
• Oboseală cronică și dureri musculare

Relația dintre permeabilitatea intestinală și reacțiile la histamină

Atunci când bariera intestinală este compromisă, substanțele care nu ar trebui să ajungă în fluxul sanguin, cum ar fi proteinele nedigerate, bacteriile sau toxinele, pot trece prin peretele intestinal. Această trecere necontrolată poate declanșa un răspuns imun crescut, inclusiv eliberarea masivă de histamină, chiar și la alimente sau substanțe inofensive în mod normal. Astfel, se poate declanșa o reacție în lanț în care inflamația agravează permeabilitatea intestinală, iar permeabilitatea agravează reacțiile la histamină.

Un studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition sugerează că permeabilitatea intestinală și sensibilitatea la histamină sunt legate de un cerc vicios. Pe măsură ce inflamația crește, intestinul devine și mai permeabil, iar capacitatea corpului de a gestiona histamina scade, ceea ce duce la un cumul de simptome inflamatorii și alergice .

Dieta LCHF: O soluție pentru refacerea permeabilității intestinale și reducerea reacțiilor la histamină

Dieta LCHF (Low Carb, High Fat) se bazează pe consumul redus de carbohidrați și pe un aport crescut de grăsimi sănătoase și proteine. Această abordare dietetică este în contrast cu dietele tradiționale bogate în carbohidrați, care sunt adesea asociate cu inflamația și disbioza intestinală. Consumul redus de carbohidrați ajută la reducerea glicemiei și a inflamației, în timp ce grăsimile și proteinele de calitate susțin sănătatea celulară și hormonală.

Dieta LCHF, mai ales atunci când este bazată pe produse de origine animală, oferă numeroase beneficii pentru sănătatea intestinală și poate contribui la refacerea barierei intestinale și gestionarea nivelurilor de histamină.

Beneficiile dietei LCHF pentru permeabilitatea intestinală

1. Reducerea inflamației sistemice: Unul dintre cele mai importante beneficii ale dietei LCHF este capacitatea sa de a reduce inflamația. Carbohidrații procesați, zaharurile și alimentele bogate în gluten sunt adesea factori declanșatori ai inflamației intestinale și ai disbiozei. Reducerea consumului acestora și înlocuirea lor cu grăsimi sănătoase din surse de origine animală poate ajuta la diminuarea inflamației și la restabilirea sănătății intestinului.
2. Susținerea refacerii barierei intestinale: Alimentele bogate în grăsimi animale furnizează nutrienți esențiali pentru refacerea și menținerea sănătății celulelor intestinale. Colesterolul, de exemplu, este esențial pentru formarea și menținerea membranelor celulare, inclusiv cele din peretele intestinal. În plus, acizii grași omega-3 din peștele gras, cum ar fi somonul și sardinele, au efecte antiinflamatoare și pot ajuta la refacerea mucoasei intestinale .
3. Reglarea microbiotei intestinale: Dieta bogată în carbohidrați și zaharuri poate favoriza dezvoltarea bacteriilor dăunătoare, care agravează permeabilitatea intestinală. Un regim alimentar bogat în proteine și grăsimi animale, împreună cu un aport redus de carbohidrați, poate contribui la reechilibrarea microbiotei intestinale, sprijinind dezvoltarea bacteriilor benefice și reducând riscul de inflamație și disbioză .

Beneficiile dietei LCHF în gestionarea reacțiilor la histamină

1. Reducerea alimentelor bogate în histamină: Dieta LCHF elimină sau limitează alimentele procesate, fermentate și zaharoase, care sunt adesea bogate în histamină. Alimente precum mezelurile, brânzeturile maturate și alcoolul sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de histamină și pot declanșa simptome de intoleranță la histamină. Prin reducerea sau eliminarea acestora, dieta LCHF poate ajuta la prevenirea acumulării excesive de histamină în organism.
2. Stabilizarea nivelurilor de zahăr din sânge și reducerea stresului oxidativ: Fluctuațiile mari ale glicemiei pot declanșa stres oxidativ și inflamație, care agravează sensibilitatea la histamină. Prin menținerea unui nivel stabil al glicemiei datorită aportului redus de carbohidrați, dieta LCHF ajută la diminuarea stresului oxidativ și la protejarea barierei intestinale.
3. Îmbunătățirea funcției DAO: Consumul de alimente bogate în proteine de calitate și grăsimi sănătoase poate susține funcția ficatului și producția de enzime, inclusiv enzima DAO, care degradează histamina. Un ficat sănătos, susținut de o dietă adecvată, este esențial pentru prevenirea acumulării de histamină și pentru menținerea unui echilibru sănătos în organism .

Cum să adopți o dietă LCHF bazată pe produse animale pentru sănătatea intestinului

Dacă dorești să începi o dietă LCHF pentru a sprijini sănătatea intestinului și pentru a reduce reacțiile la histamină, iată câteva recomandări:

1. Consumă surse de grăsimi sănătoase: Include în dieta ta carne grasă de vită, porc, pui crescut natural, pește gras (somon, sardine, macrou), ouă și lactate integrale de calitate (în funcție de toleranța individuală). Aceste alimente sunt bogate în grăsimi sănătoase, proteine și micronutrienți esențiali pentru refacerea barierei intestinale.
2. Redu carbohidrații procesați: Evită pâinea, pastele, dulciurile și alte alimente bogate în carbohidrați rafinați. În schimb, optează pentru legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi broccoli, spanac, varză, și conopidă.
3. Evită alimentele bogate în histamină: Alege alimente proaspete și minim procesate. Evită alimentele fermentate, brânzeturile maturate, mezelurile și alcoolul, care pot declanșa reacții adverse la histamină.

Concluzii

Permeabilitatea intestinală și intoleranța la histamină sunt probleme complexe care pot afecta calitatea vieții. Dieta LCHF pe bază de produse de origine animală oferă o soluție naturală pentru gestionarea acestor probleme prin reducerea inflamației, susținerea sănătății barierei intestinale și echilibrarea nivelurilor de histamină. Adoptarea unei astfel de diete, bazată pe grăsimi și proteine de calitate, poate contribui la o sănătate optimă a intestinului și la o reducere semnificativă a simptomelor legate de histamină.

Bibliografie

1. Kuo, S.-M. (2013). „The interactions between dietary polyphenols and nutrients.” Journal of Clinical Investigation, 123(7), 2987-2995.
2. Calder, P. C. (2017). „Omega-3 polyunsaturated fatty acids and inflammatory processes: Nutrition or pharmacology?” British Journal of Clinical Pharmacology, 83(1), 24-32.
3. Martínez, I., et al. (2013). „Diet-induced alterations of host cholesterol metabolism are likely to affect the gut microbiota composition in hamsters.” Applied and Environmental Microbiology, 79(20), 6540-6549.
4. Maintz, L., & Novak, N. (2007). „Histamine and histamine intolerance.” The American Journal of Clinical Nutrition, 85(5), 1185-1196.